El boom de los alimentos ha hecho que el mercado se haya vuelto más estricto con lo que van a comprar, por ello ha surgido el crecimiento de fincas de forma orgánica, de una forma más saludable, sin químicos ni fertilizantes que hagan que los cultivos crezcan más rápido pero con la consideración que los productos finales puedan tener algún tipo de transformación en los proteínas y minerales (su contenido vitamínico). Pero, ¿exactamente qué es lo que pasa con estas granjas y con su oportunidad de trabajo?
Lo que pasa con estas fincas es que el desarrollo de los terrenos y cultivos es a una velocidad normal (y algunas veces lenta si el terreno hay que hacerle alguna modificación con abonos naturales), cosa que no sucede con el mercado y la demanda que va a una velocidad muy acelerada por el consumismo de las personas. Yendo por este mismo camino, se ve el crecimiento de los cultivos de café, con su incremento en el precio por libra. En el caso de Colombia, todavía existen fincas productoras de café de la forma tradicional y sin modificaciones en su crecimiento, para decirlo de otra forma, cuasi-orgánicas. La razón de lo anterior es que el tratamiento que le hacen a los terrenos y plantas es con abono orgánico (hojas secas, materia fecal de animales, restos de vegetales y frutas de las comidas humanas, etc.) buscando minimizar los contaminantes que tienen los fertilizantes y abonos químicos en las tierras y demás plantas cercanas. Algo para agregarle a lo anterior es que Colombia está catalogada por tener el mejor sabor de café del mundo, si pudieramos mantenernos en esa categoría sin necesidad de involucrar químicos mantendríamos nuestros suelos fértiles y naturales.
En conclusión, la producción de alimentos orgánicos sería una buena opción para continuar con productos naturales sin que la mano del hombre se vea involucrada en alguna transformación del producto. Lo único que hay que tener en cuenta es que esta producción es lenta y es mas propensa a ser atacada por plagas pero como dice el dicho "Todo lo bueno toma tiempo".